1인 제조 창업 - 수제청 분야에 도전하기

1. 수제청, 집에서도 시작할 수 있는 소자본 창업 아이템입니다

최근 들어 건강과 자연식에 대한 관심이 높아지면서 수제청 창업이 주목받고 있습니다. 해외에서까지도 주목을 받고 있죠.
특히 1인 제조 창업자들에게 수제청은 진입 장벽이 비교적 낮고, 적은 자본으로 소규모 테스트가 가능한 아이템입니다.
레몬청, 자몽청, 블루베리청처럼 과일과 설탕만 있으면 만들 수 있는 간단한 제조 방식이 초보자에게 큰 장점으로 작용합니다.
또한 병에 담긴 알록달록한 수제청은 비주얼 요소도 뛰어나 SNS 마케팅과도 잘 어울립니다.
직장과 병행하거나 자택 주방을 활용하여 부업 형태로도 충분히 시작할 수 있어,
1인 사업자들이 첫 상품으로 많이 선택하는 품목 중 하나입니다.

 

 

2. 실제 사례: 블로그로 시작해 스마트스토어로 확장한 창업자

서울에 거주하는 한 30대 여성 사업가는 자택에서 레몬청을 만들어 블로그에 레시피를 공유하면서 창업을 시작했습니다.
처음엔 단순한 취미였지만, 레시피를 본 이웃들이 “판매는 안 하시나요?”라는 댓글을 달기 시작했고,
이를 계기로 온라인 판매를 계획하게 되었습니다.
처음에는 10병 단위로만 생산했으며, 주문이 들어오면 당일 아침에 제조해 배송하는 방식이었습니다.
이후 식품위생법에 따라 ‘식품제조·가공업’ 허가와 ‘영업 신고’를 완료한 뒤,
정식으로 스마트스토어를 개설하고 브랜드를 운영하게 되었습니다.
현재는 자택이 아닌 공유 주방을 임대해 위생 기준을 준수하면서 안정적으로 생산 중이며,
1년 만에 월 평균 매출 300~500만 원 규모의 소형 브랜드로 자리 잡았습니다.

 

3. 꼭 알아야 할 위생 법규와 신고 절차

수제청은 식품에 해당하기 때문에, 무허가로 제조·판매할 경우 불법입니다.
가정에서 만들어 지인에게 나눠주는 수준은 괜찮지만,
상업적 목적으로 온라인에서 판매하려면 다음과 같은 절차가 필요합니다.

1. 식품제조·가공업 영업 등록
2. 사업자 등록 (간이과세자 or 일반과세자)
3. 공유주방 또는 식품제조 허가 가능한 공간 확보
4. 식품위생교육 이수

특히 자택 주방은 대부분 ‘주거용 공간’으로 분류되기 때문에
영업장 허가가 나지 않아 공유주방 형태를 많이 이용합니다.
또한 수제청은 유통기한 설정이 까다로운 제품이므로,
식품안전 관련 컨설팅 또는 소규모 HACCP 인증을 고민해 보는 것도 좋습니다.
이러한 절차는 번거로울 수 있지만,
정식 허가를 받은 제품은 신뢰도가 높아지고 고객 클레임에도 법적으로 대응할 수 있습니다.

 

4. 제품의 특성과 고객 니즈를 함께 고려해야 합니다

수제청은 시각적 매력이 강한 제품인 만큼,
패키지 디자인, 병 용기 선택, 라벨 구성 등에서 브랜드 이미지가 크게 좌우됩니다.
고객들은 단순히 ‘청’을 구매하는 것이 아니라
선물용, 건강식, 감성 소비 등 다양한 목적을 가지고 구매하기 때문에
디자인과 메시지를 함께 기획하는 것이 중요합니다.
예를 들어, “육아 중 아내를 위한 선물용 청”이라는 콘셉트로 판매한 한 브랜드는
단순한 제품 설명이 아니라 ‘건강을 생각한 작은 선물’이라는 정서적 메시지를 전달하며
리뷰와 재구매율을 높였습니다.
또한 수제청은 보관 온도, 개봉 후 섭취 기간 등에 민감하므로
배송 시 아이스팩, 상세페이지 내 보관 안내, 주의 문구 제공 등 디테일한 안내가 필수입니다.

 

5. 차별화된 콘셉트가 생존의 핵심입니다

수제청 시장은 꾸준히 수요가 있는 반면, 비슷한 제품도 많기 때문에 차별화가 중요합니다.
단순히 ‘레몬청’이나 ‘자몽청’만을 판매하는 것보다는 특별히
허브를 활용한 청, 기능성 원료(예: 유자+도라지), 어린이용 수제청 등
특정 타겟을 정해 제품을 구성하면 마케팅과 브랜딩이 훨씬 쉬워집니다.
초기에는 10병, 20병 단위의 예약제 방식으로 운영하면 재고 부담도 없고 리스크를 줄일 수 있습니다.
마케팅은 인스타그램, 스마트스토어 리뷰, 블로그 포스팅을 통해
실제 제조 과정을 보여주며 신뢰를 얻는 방식이 효과적입니다.
궁극적으로 중요한 것은,
‘누가 어떻게 만들었는지’가 분명한 제품일수록 고객에게 선택받는다는 점입니다.
수제청은 그 자체로 감성 제품이자 건강 제품이기 때문에,
정직함과 위생, 그리고 브랜드 메시지를 정교하게 설계한다면
1인 제조 창업자로서 충분히 성장 가능성이 있는 아이템입니다.